Käsegeschichte

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Wissen Sie, dass der Käse zufällig entdeckt wurde?

 

Die Legende verkündet, dass ein Araber mit dem Pferd durch die Wüste mit Milchvorrat durch die Wüste in Ledersäcken aus Kalbmagen reiste.Nach einigen Stunden der Fahr ist er angehalten, um den Durst zu löschen.Es hat sich erwiesen, dass die Milch sich in eine dicke Flüssigkeit geändert hat, in der weiße Klümpfchen geschwommen sind.Der Araber hatte keine Ausgang: er musste das essen, was er hatte.Dadurch hat er entdeckt, dass der flüssige Teil, der später Molke genannt wurde, zum Trinken geeignet ist, und der Restteil die wertvolle Mahlzeit darstellt.Diese Entdeckung war der Umbruch in der kulinarischen Weltgeschichte.Die Ursache der geheimnosvollen Umwandlung von Kazenoigen - der löslichen Milcheiweiß waren hohe Temperatur,Prozess der kontinuierlichen Mischung sowie Tierenzym -Lab.Seitdem wurde die Milch zur Herstellung von verschiedenen Käsesorten genutzt.Erste von ihnen konnten sogar 7000 Jahre vor unserer Zeit entstehen!

 

 

Kurze Käsegeschichte

 

Das Wissen über die Käseherstellung erreichte die Ränder von Europa samt den Völkerwanderungen.In Römerzeiten wurde der Käse zum Rarität geworden.Der Reifeprozess wurde vervollkommnt,dadurch hat man viele neue Geschmacksorten und Käsesorten gewonnen .In den reichsten römischen Häusern haben sich große Räume befunden, die die Rolle von Reifekammern spielten.Schon in dieser Zeit kannte man, welchen Geschmack das heutige französische Roquefort-Käse repräsentiert.

Nach dem Fall des Römischen Reiches haben sich mit der Käseherstellung die Mönchen beschäftigt.Viele Käsenamen kommt von den Ortsbezeichnungen, in denen Kloster waren.Im Mittelalter wurden in Europa die Vorzüge des holländischen Käse richtig geschätzt.

Die Käsegeschichte hat an Dynamik im neunzehnten Jahrhundert gewonnen, als die manuelle Produktion durch die Industrieherstellung ersetzt wurde.Es hat im Jahr 1815 von der Schweiz angefangen.Seitdem haben die Käsesorten an der Qualität gewonnen, und man konnte das gewünschte Geschmack leichter erreichen.Heute sind die meist geschätzten Hersteller von Käse folgende Länder wir Holland, Italien, Frankreich und die Schweiz.